2012年09月18日

お酒に合う塩辛、沖漬け(生きたイカを豪快につけ込む)

生きたイカをしょうゆに投げ込む
沖で釣り上げたスルメイカを、生きたまましょうゆの入った
樽に投げ込んで漬けたのが「沖漬け」、もともと漁師が自家用に
つくっていたものです。漬け汁が染み込んだキモが、なんともいえず
うまい、口に入れるとトロリと溶けて、独特の甘みが口いっぱいに
広がっていく感じは、たまらない。

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posted by 教えたがり屋 at 16:05| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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